ЧЕРНЫЙ ЧАЙ (ХэйЧа)

Хэй Ча, один из наиболее редких и необыкновенных китайских чаёв. Это чёрный чай, но не такой, каким мы привыкли его пить, ведь тот чай, который мы называем чёрным, в китайской классификации именуется красным. Так вот, в Китае черный чай – это абсолютно другая категория, которая имеет свои преимущества.

Хэй Ча проходит максимальную степень ферментации. Лист для данного чая собирается сформированный, не молодой. Его скручивают и смачивают водой, а затем в тёмном, сыром помещении складывают в кучи, высотой не более метра и сверху накрывают мокрой тканью. Через несколько дней процесс повторяют. Брожение листа проходит в течение двадцати дней. Лист становится темным, потерявшим свою упругость и зелень. В таком виде, он проходит следующую обработку сильным огнём.

Некоторые чайные листы идут сразу в обиход, но большинство прессуется и отправляется дозревать на несколько лет. Дозревание такого чая проходит в три этапа:

1. Чай хранится в холодном тёмном помещении около года.

2. Его переносят в проветриваемое помещение, где он храниться еще в течение года.

3. Чай отправляется на несколько лет в сухое помещение.

Хэй Ча имеет множество полезных свойств, некоторые используют его даже в лечебных целях.

Он имеет огромное количество полезных микроэлементов, улучшает метаболизм, выводит токсины и вредные жиры, способствует похудению, обладает противовоспалительным и противовирусным действием, препятствует образованию тромбов и раковых клеток, снижает уровень сахара в крови.

Чем выше концентрация такого чая, тем сильнее он будет тонизировать.

Так как это прессованный чай, то соответственно и температура заваривания должна быть высокой, для полного раскрытия листа. Температура 95 - 98 градусов отлично подойдёт.


Получи комплект пробников

бесплатно к заказу!

Email *

*

Наверх